カレーのルーツであるケララのカレーを味わう会
３月１日（金）夜７時～ 「ケララの風」（大森駅から徒歩5分）
会費4500円程度（デカン高原の赤ワインも―ーこれがまたおいしい！）
インド半島南端西部にあるケララの家庭料理を味わう会を行います。オーナーでシェフの沼尻さんは「メニューは僕に一任ください」と張り切って用意してくださいます。辛島昇著「インド・カレー紀行」（岩波ジュニア新書）で最初に登場するケララ地方のカレーは、街にあふれるインド・カレーとは大きく違うものです。
上のようなメールが飛び込んできました。実はそんなこともあって、辛島昇・著、大村次郷・写真「インド・カレー紀行」（岩波ジュニア新書629：2009年6月19日第1刷発行）を読んで、事前に予習をしてから「ケララの風」に行ったというわけです。
沼尻さんの話
元々は商社でケララに派遣され、レアアースの開発をしていた
インドは州が一つの国という感じ
インドは文字だけで16もある
マハラジャ（豪族）が州をつくった
北はヒンズー語圏、南はヒンズー語は教えない
南は英語教育に力を入れた、それがIT関連に育った
ケララは人口3800万人
ケララのコショウの生産は世界の30％
ケララ州は文盲はいない、上下水道完備
共産主義の州、ITカースト、頭さえ良ければ・・・
カースト制が崩れつつある
「ドラビダ」系→アボリジニ系？
語順が日本語と同じ
「インド料理というとタンドリーチキンでしょ」というが
タンドリーチキンやナンはレストランのインド料理
国境は異動するが、パキスタン方面のインド料理
タンドリーチキンやナンは西洋人の感覚でうけた
インドはチャパティ（全粒の小麦粉でつくった無発酵の平たいパン）
外国人はナン
（精製した小麦粉のドゥを発酵させてから焼いたイチジク型のパン）
南インドではナンは食べない
インドで全部ナンを食べたらインド人は餓死する
インド人5地域の人に聞いたら、誰もナンは食べたことがなかった
インドの人口は10億人
インド料理できますと言っても部分的、地域的
日本に帰ってインド料理を食べ歩いた
その頃九段にあったアジャンタにも行ったががっかりした
1998年、インターネットの時代
インド料理についての本も買えるし、仲間もできた
全国でインド料理の「食事会」を実費でやった
オーナーシェフのおまかせメニュー
１．いわしのアチャル
２．パパダム
３．オムライス
４．ソース タマリンド チャトニー
ココナッツ チャトニー
５．パコダ アスパラガス
ウド
６．チキンレバー ペッパーフライ
７．ミールス（セットメニュー）
８．チャイ
デカン高原の赤ワイン
「ケララの風」
東京都大田区山王3-1-10
JR大森駅中央口より徒歩7分
http://hwsa8.gyao.ne.jp/kerala-kaze/
03-3771-1600
「カラー版 インド・カレー紀行」 岩波ジュニア新書629
2009年6月19日第1刷発行
著者：辛島昇
写真：大村次郷
発行所：岩波書店
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